Antología

Hace unos años, la familia Toscanini decidió honrar la memoria de sus fundadores, Don Juan y Doña Maria. Fue así como, a partir de una exigente selección de uvas Tannat, se elaboró este vino único e irrepetible con la excelente cosecha del año 2004. Una guarda durante dieciocho meses en barricas de roble, un posterior envasado sin filtrar para conservar el máximo el potencial del viñedo y la espera paciente en nuestra cava, disciplinaron su astringencia y esculpieron su elegancia, mostrando la mayor expresión de nuestros viñedos. Solo se produjeron 1908 botellas, en honor al año de fundación, de un vino de selección. Antología presenta un color violeta profundo, de gran densidad. Aroma intenso, complejo, generoso en frutos maduros como casis, mora y ciruela. En boca es potente, de gran concentración que se ve favorecido por sus taninos dulces pero estructurados.

Ficha:

Región: Paso Cuello, Uruguay.
Clima: Templado y marítimo, con gran influencia del Océano Atlántico.
Tipo de suelo: Franco arcilloso, calcáreo, con buena permeabilidad.
Tipo de Uvas: Tannat 100%
Tipo de Cosecha: Manual.
Estrujado: Estrujado suave del 85% de los granos y el resto como grano entero.
Maceración Pelicular: 11 días post fermentación.
Ferm. Alcohólica: 15 días a 28-30°C.
Ferm. Maloláctica: Espontánea.
Crianza: Durante 18 meses en barricas de Roble Francés.
Alcohol: 14%
Acidez Total: 3,7 g/l
Azúcar Residual: 1,9 g/l
pH: 3,72

Datos técnicos:

Botella: Burdeos Pesada con Picada 750ml. – color verde oscuro.
Código: EAN 13 – 7730900341752
Cierre: Corcho
Peso botella llena: 1,750kg

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