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As uvas que dão origem a este vinho foram selecionadas entre as melhores parcelas de nosso vinhedo em Paso Cuello, Canelones, localizado próximo ao oceano Atlântico, ao Sul do Uruguai. Logo de uma vinificación em que se buscou a máxima expressividade da uva, realizou-se um envelhecimento em barris de roble francês e estadunidense durante 12 meses. De cor vermelho intenso com tonalidades violáceas, seu aroma é complexo e elegante, com notas de frutas vermelhas, tabaco e especiarias. Na boca, é equilibrado e encorpado, com taninos maduros bem marcados e uma longa permanência. Acompanha carnes vermelhas, cordeiro, aves de caça, massas com molhos bem condimentados e queijos maduros. Temperatura ideal para servi-lo: entre 18°C e 20°C.
Ficha
Região da produção: Paso Cuello, Uruguai.
Clima: temperado e marítimo, com influência do oceano Atlântico.
Tipo do solo: argila marga, calcário, com boa permeabilidade.
Tipo das uvas: 100% cabernet sauvignon.
Tipo da colheita: manual.
Esmagado suave: 75% dos grãos e o restante como grãos integrais.
Maceração: 13 dias após fermentação.
Fermentação alcoólica: 13 dias a 28°C.
Fermentação malolática: sim.
Envelhecimento por 11 meses em barricas de carvalho francês e estadunidense.
Graduação alcoólica: 13,5 %.
Total da acidez: 3,1 g/l.
Açúcar residual: 1,8 g/l.
pH: 3,73.
Dados Técnicos
Tipo da garrafa: heritage de 750 ml.
Código: EAN 13 – 7730900340960.
Fechamento: cortiça.
Peso da garrafa cheia: 1,4 kg.
Embalagem
Acondicionamento: caixa de papelão com 6 unidades.
Código: DUN 14-17730900340967.
Dimensões: 240 x 162 x 338 (mm).
Peso total: 9,2 kg.
