Antología

Há alguns anos, a família Toscanini decidiu honrar a memória de seus fundadores, don Juan e dona María. Foi assim como, a partir de uma exigente seleção de uvas Tannat, elaborou-se este vinho único e irrepetível com a excelente colheita do ano de 2004. O armazenamento durante dezoito meses em barris de roble, um posterior envasado sem filtrar para conservar ao máximo o potencial do vinhedo e a espera paciente em nossa cava disciplinaram sua adstringência e esculpiram sua elegência, mostrando a máxima expressão de nossos vinhedos. Apenas se produziram 1908 garrafas (em honra ao ano de fundação da vinícola) de um vinho de seleção.
Antología apresenta uma cor violeta profunda, de grande densidade. Seu aroma é intenso, complexo, generoso em frutas maduras como cassis, amora e ameixa. Na boca, é potente, de grande concentração, e se vê favorecido por seus taninos doces mas estruturados.

Ficha

Região da produção: Paso Cuello, Uruguai.
Clima: temperado e marítimo, com influência do oceano Atlântico
Tipo do solo: argila marga, calcário, com boa permeabilidade.
Tipo das uvas: 100% tannat
Tipo da colheita: manual.
Esmagado suave: 85% dos grãos e o restante como grãos integrais.
Maceração: 11 dias apos fermentação.
Fermentação alcoólica: 15 dias a 28 – 30º C.
Fermentação malolática: sim.
Envelhecimento por 18 meses em barricas de carvalho francês.
Graduação alcoólica: 14 %
Total da acidez: 3,7 g/l
Açúcar residual: 1,9 g/l
pH: 3,72

Dados Técnicos

Tipo da garrafa: burdeos de 750 ml.
Código: EAN 13 – 7730900341752.
Fechamento: cortiça.
Peso da garrafa cheia: 1,750 kg.

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